<p dir="rtl"><span dir="RTL">السلام علیکم</span>....!!<br /> <br /> <span dir="RTL">آج کا پکوان ہے "کوفتوں کا سالن</span>"<br /> <span dir="RTL">میرے خیال سے اس کی فرمائش نادیہ چودھری نے کی تھی</span>....!!<br /> <span dir="RTL">بہت مزے کے بنتے ہیں اور بہت آسانی سے آپ ضرور بنائیے گا</span>....!!<br /> <br /> <span dir="RTL">کوفتوں کے لیے درکار اجزا</span><br /> <br /> <span dir="RTL">قیمہ ..... آدھا کلو</span><br /> <span dir="RTL">پیاز ..... دو بڑے</span><br /> <span dir="RTL">ادرک لہسن کا پیسٹ.......چار کھانے کے چمچ</span><br /> <span dir="RTL">خشخاش ...... دو کھانے کے چمچ</span> <br /> <span dir="RTL">بھنے ہوئے چنے ...... دو کھانے کے چمچ پیس لیں</span><br /> <span dir="RTL">دہی.......ایک بڑا کپ</span><br /> <span dir="RTL">نمک , مرچ , ہلدی ..... حسب ضرورت</span><br /> <span dir="RTL">تازہ پودینہ ..... پسا ہوا ایک کھانے کا چمچ</span><br /> <span dir="RTL">سبز دھنیا اور مرچیں</span> <br /> <span dir="RTL">ٹماٹر ..... ایک بڑا</span><br /> <span dir="RTL">گرم مصالحہ پاؤڈر ...... ایک چمچ</span><br /> <span dir="RTL">گھی یا آئل ..... حسب اندازہ</span> <em> </em><br /> <span dir="RTL">زیرہ ..... ایک چائے کا چمچ پسا ہوا</span><br /> <span dir="RTL">خشک دھنیا پاؤڈر</span><br /> <br /> <span dir="RTL">بنانے کا طریقہ</span>....!!<br /> <br /> <span dir="RTL">سب سے پہلے خشخاش اور بھنے ہوئے چنے پیس لیں پاؤڈر کی طرح باریک</span>.....<br /> <span dir="RTL">سبز مرچ اور سبز دھنیا ..... پیس لیں تقریبا دو کھانے کے چمچ کے برابر</span><br /> <span dir="RTL">خشک دھنیا پیس لیں پاؤڈر کی طرح</span><br /> <span dir="RTL">یہ ساری چیزیں گرائنڈر وغیرہ میں آسانی سے پیس سکتے ہیں</span><br /> <br /> <span dir="RTL">اب دونوں پیاز کاٹ کے ان کو فرائی کر لیں گولڈن براؤن</span><br /> <span dir="RTL">فرائی کیے ہوئے پیاز نکال کے چاپر میں چاپ کر لیں مطلب پیس لیں</span><br /> <br /> <span dir="RTL">اب قیمہ بھی چاپر میں ڈال کر اچھی طرح چاپ کر لیں....قیمہ میں پانی زرہ بھی نا ہو.....اور نا ہی زیادہ چربی ہو</span>.......<br /> <span dir="RTL">اب اس چاپ کیے ہوئے قیمے میں جو دو پیاز فرائی کر کے چاپ کیے تھے ان میں سے آدھے ڈال دیں</span><br /> <span dir="RTL">خشخاش پاؤڈر , بھنے ہوئے چنوں کا پاؤڑر , نمک....مرچ ہلدی حسب ضرورت.....خشک دھنیا پاؤڈر ایک چائے کا چمچ ..... دو کھانے کے چمچ بغیر پانی والی دہی ..... پسا ہوا پودینہ.......پسی ہوئی سبز مرچ اور سبز دھنیا ..... تھوڑا سا زیرہ پاؤڈر</span><br /> <br /> <span dir="RTL">یہ ساری چیزیں چاپ کیے ہوئے قیمے میں ڈال کے اچھی طرح مکس کر لیں....ایک چٹکی میٹھا سوڈا بھی شامل کریں</span><br /> <span dir="RTL">اب اس قیمے کی بالز بنا لیں جیسے کوفتے کی ہوتی ہیں</span>.....<br /> <span dir="RTL">ان میں پانی زرا بھی نا ہو</span><br /> <span dir="RTL">بالز بنا کے فریج یا فریزر میں رکھ دیں پانچ دس منٹ</span><br /> <br /> <span dir="RTL">اس دوران سالن کے لیے مصالحہ تیار کر لیں</span><br /> <span dir="RTL">ایک برتن میں گھی یا آئل ڈال کے ادرک لہسن کا پیسٹ ڈالیں دو کھانے کے چمچ....دو منٹ فرائی کریں....اب جو چاپ کیا ہوا آدھا پیاز بچا تھا وہ ڈالیں فرائی کریں</span><br /> <span dir="RTL">اب آدھا کپ دھی میں ٹماٹر کاٹ کے اس کو بھی چاپر میں چاپ کر کے پیسٹ بنا لیں</span> <br /> <span dir="RTL">اور اس پیسٹ کو اس میں ڈال کے بھونیں</span> .....<br /> <span dir="RTL">پھر باری باری سارے مصالحے</span> <br /> <span dir="RTL">نمک , مرچ , ہلدی , زیرہ پاؤڈر , خشک دھنیا پاؤڈر ڈال کے بھونیں</span>......<br /> <br /> <span dir="RTL">اب اس میں پانی ڈال کے تھوڑی دیر ابلنے دیں اور آرام سے سارے کوفتے اس میں ڈال دیں</span><br /> <span dir="RTL">اگر قیمہ چکن کا ہے تو کوفتے جلدی گل جائیں اس لیے پانی اتنا ہی ڈالیں جس میں گل جائیں</span><br /> <span dir="RTL">قیمہ مٹن یا بیف کا ہے تو زیادہ پانی ڈالیں</span>.....<br /> <span dir="RTL">اب اسے ڈھک دیں</span> .....<br /> <span dir="RTL">کوفتے گل جانے دیں</span><br /> <span dir="RTL">شوربہ تھوڑا سا رہنے دیں</span><br /> <span dir="RTL">ٹیسٹ کریں</span><br /> <span dir="RTL">کوفتے گل چکے ہیں تو اس میں ایک چمچ گرم مصالحہ پاؤڈر ڈالیں</span><br /> <span dir="RTL">دو منٹ پکنے دیں</span><br /> <span dir="RTL">ڈش آؤٹ کر لیں</span><br /> <span dir="RTL">سبز دھنیا اور مرچ باریک کٹی ہوئی گارنش کریں</span>....<br /> <span dir="RTL">تیار ہے</span></p> <p dir="rtl"><a href=https://www.facebook.com/photo.php?fbid=1016183545145037&set=oa.1146523652072067&type=3&theater">https://www.facebook.com/photo.php?fbid=1016183545145037&set=oa.1146523652072067&type=3&theater</a></p> "
